La farina di grano saraceno Fior di Loto è garantita senza glutine ed è adatta al consumo dei celiaci. La farina di grano saraceno contiene alte percentuali di amido. E’ una buona fonte di proteine e fibre.
Ideale per la preparazione di prodotti da forno, sia dolci che salati. La farina grano saraceno è ideale per preparare biscotti leggeri e fragranti. Si può usare in purezza o miscelata ad altre farine. Nella tradizione alimentare italiana è il principale ingrediente della ricetta dei Pizzoccheri della Valtellina.
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